Vive una experiencia culinaria única con el Chef Araujo
donde ingredientes frescos y técnicas innovadoras se unen para sorprenderte en cada creación.
Nuestras Especialidades
Clásico Toscano
Lasaña de pollo y vegetales frescos, preparada con una mezcla de quesos y una salsa bechamel suave.
● Acompañamiento: Ensalada verde con dos aderezos artesanales.
● Complementos: Pan de ajo horneado al momento.
● Bocadillos: Tres opciones a escoger.
● Postre: A elección del comensal.
Blue Supreme
Pechuga Cordon Bleu rellena de jamón y queso, empanizada y dorada a la perfección.
● Acompañamiento: Arroz esponjoso o puré de papa gratinado.
● Complementos: Ensalada con dos aderezos de la casa.
● Bocadillos: Tres opciones a escoger.
● Postre: A elección del comensal.
Filete Imperial
Puntas de lomo en una delicada salsa de hongos frescos y vino tinto, logrando un balance perfecto entre intensidad y suavidad.
● Acompañamiento: Puré de papa gratinado con un toque de romero fresco.
● Complementos: Ensalada verde con dos aderezos caseros.
● Bocadillos: Tres opciones a escoger.
● Postre: A elección del comensal.
Fajitas Royal
Fajitas de pollo salteadas con especias selectas, acompañadas de mini papas salteadas y una suave salsa bechamel.
● Acompañamiento: Vegetales al vapor cuidadosamente seleccionados.
● Bocadillos: Tres opciones a escoger.
● Postre: A elección del comensal.
Mano de Piedra Royale
Suave carne en una salsa de tomate y champiñones, con un toque especial del chef.
● Acompañamiento: Arroz blanco, cocido a la perfección.
● Complementos: Ensalada fresca o vegetales al vapor.
● Bocadillos: Tres opciones a escoger.
● Postre: A elección del comensal.
Sabores del Maestro
Pierna de cerdo marinada con el inconfundible sello del Chef Araujo, cocinada a fuego lento y acompañada de una salsa a elección: tamarindo chipotle, tropical o hongos frescos.
● Acompañamiento: Ensalada Waldorf o ensalada verde.
● Complementos: Puré de papa o camote gratinado.
● Bocadillos: Tres opciones a escoger.
● Postre: A elección del comensal.
Menús de 3 tiempos
Menú Fusión
Tico-Gourmet
● Entrada: Ceviche de camarón con maracuyá y crocante de plátano verde.
● Plato fuerte: Lomito en salsa de café con puré de ayote sazón y espárragos
salteados.
● Postre: Tres leches de coco con reducción de ron y canela.
Menú Mar y Tierra Premium
● Entrada: Carpaccio de pulpo con emulsión de limón mandarina y aceite de culantro.
● Plato fuerte: Filete de lomito de res en costra de hierbas y camarón jumbo con
risotto de hongos porcini.
● Postre: Mousse de chocolate con flor de sal y coulis de frutos rojos.
Menú Vegetariano Gourmet
● Entrada: Ensalada de palmito fresco, mango y queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
● Plato fuerte: Ravioles de hongos y espinaca en salsa de mantequilla trufada con parmesano.
● Postre: Cheesecake de maracuyá con base de almendras y frutos secos.
Menú Tradición Costarricense
● Entrada: Sopa de pejibaye con crujiente de queso palmito y gotas de aceite de
achiote.
● Plato fuerte: Pargo rojo en salsa de mariscos con puré rústico de camote y
vegetales baby.
● Postre: Flan de dulce de tapa con crocante de macadamia.
Menú Degustación de Autor
● Primer tiempo: Tartaleta de atún fresco con aguacate y emulsión de yuzu.
● Segundo tiempo: Crema de zanahoria rostizada con jengibre y almendras tostadas.
● Tercer tiempo: Costilla de cerdo braseada con reducción de tamarindo y puré de
plátano maduro.
● Cuarto tiempo: Texturas de cacao con gel de café y crocante de cacao.